Escalibada

    Ingredientes:

          3 pimientos rojos
          2 berenjenas
          aceite de oliva
          sal




Si he de hacer más cantidad lo hago en el horno, pero sino utilizo la churrasquera.

Cogemos las berenjenas las lavamos bien y las pinchamos para que cuando se estén cociendo no exploten, colocándolas en la rejilla de la churrasquera. Limpiamos los pimientos y los untamos con aceite, de esta forma después se pelarán mejor, y los colocamos también e la rejilla. Tapamos y a media cocción les damos la vuelta.
Cuando esté hecho, envolvemos las berenjenas y los pimientos en un trapo húmedo y dejamos enfriar.
Después los pelamos y cortamos a tiras. Salamos y tiramos un chorro de aceite y listo para servir.