Espaguetis con pimientos

Esta es una receta muy fácil, que me ha pasado mi prima Carolina.

 
Ingredientes:

espaguetis
pimiento rojo
pimiento verde
pimiento amarillo
zanahoria
cebolla
salsa de soja
aceite de oliva
sal


Limpiamos los pimientos y los cortamos a tiras, limpiamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en bastones, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
 
Ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos por orden de dureza, para igualar la cocción de los alimentos, primero salteamos la zanahoria, luego incorporamos la cebolla y por último los pimientos. Rehogamos bien, removiendo de vez en cuando a fuego medio. Salamos.

Mientras estemos rehogando las hortalizas, hervimos los espaguetis. Cuando estén hechos los escurrimos, guardando un poco de caldo por si nos hiciera falta más tarde. Los pasamos bajo el grifo para cortar la cocción y para que queden sueltos. Reservamos.

Cuando estén hechas las hortalizas, echamos un chorrito de soja e incorporamos los espaguetis.
Removemos, dejamos unos minutos y listo para servir.

Tortilla de col y butifarra

             Ingredientes:

                                    1 col rizada
                                    patatas
                                    butifarra negra
                                    manteca de cerdo
                                    aceite de oliva
                                    sal

Limpiamos bien la col, pelamos y cortamos a trozos las patatas.
Ponemos una olla al fuego con agua y sal, y hervimos la col y las patatas. Cuando estén hechas, las escurrimos muy bien y en el mismo colador lo picamos con una espumadera.





Colocamos una sartén al fuego con aceite y un poco de manteca de cerdo, luego echamos la patata y la col picadas y removemos.
Cortamos a trozos la butifarra, después de haberle quitado la tripa, y la introducimos en la sartén. Mientras vamos removiendo, con el calor la butifarra se deshará un poco y se irá mezclando todo.
Le damos forma de tortilla y dejamos que se dore un poco, después con  la ayuda de un plato le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado.

A la hora de servir, podemos acompañar este plato con una copa de vino tinto.

 

"Valencià"

Este postre es muy sencillo y rápido de hacer.
La mezcla del helado de vainilla con la acidez del zumo de naranja hace una combinación perfecta.

Ingredientes:

zumo de naranja
helado de vainilla

opcional: 

licor Grand Marnier
(si lo prefieres, también le va muy bien Cointreau o cava)






En una copa de helado o un vaso, ponemos un par de bolas de helado de vainilla.
Exprimimos las naranjas, yo le añado azúcar, esto a vuestro gusto, y rellenamos la copa o el vaso con el zumo.
Por último, y es opcional, añadimos un chorrito de licor.
Decoramos con menta.

Lomo de cerdo al horno

Ingredientes:

1 Kg. de lomo de cerdo entero
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
romero
orégano
laurel
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
1 cu. de mostaza
sal y pimienta


La noche anterior ponemos a macerar la carne con: los ajos machacados, la cebolla picada, romero, orégano, laurel, pimienta, el vino blanco y la mostaza. La ponemos en una fuente, tapamos con papel film y reservamos en la nevera.

Al día siguiene retiramos el lomo y pasamos el macerado por la batidora.
Pinchamos la carne con un cuchillo, la colocamos en una fuente para horno con el aceite y llenamos los agujeros con la salsa, mientras la echamos en la fuente.

Introducimos en el

HORNO a 180º                   Tiempo: 1 hora

La vamos regando con el jugo durante la cocción más o menos cada 20 minutos.
Dejar reposar antes de servir.

Cortamos el lomo en lonchas y lo podemos acompañar con patatas asadas, pasta o verduras.

En esta ocasión lo he acompañado de bróquil verde,  hervido y después salteado con tacos de bacon.

NOTA: El trozo de lomo que he hecho pesaba algo más 1,300 Kg. por lo que lo dejé en el horno 1h 20 minutos.

Pizza de puerro y bacon

 Ingredientes:

masa de pizza
puerro
bacon a dados
crema de leche
mozzarella rallada
nuez moscada
pimienta blanca
sal


En una sartén con un poco de aceite pochamos el puerro picado, añadimos los tacos de bacon y dejamos a fuego suave.

Incorporamos la crema de leche, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada.

Como siempre extendemos la masa sobre papel sulfurizado en una placa de horno y colocamos la mezcla por encima, espolvoreamos la mozzarella rallada

e introducimos en el

HORNO a 230º                       Tiempo: 12 minutos

En esta ocasión, acompañamos con un vino blanco muy frío.

Menú Dia de la Madre

Estos son los enlaces a las recetas:

Milhojas de patata y queso

Carrilleras de cerdo

Flan de huevo

Milhojas de patata y queso

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
patatas
cebollas
queso azul o gorgonzola
nata cremosa
perejil
cebollino
aceite de oliva
sal

En una sartén con aceite pochamos las patatas y las cebollas, que queden cocidas. Reservamos sobre papel de cocina, para que suelten el aceite sobrante.
En la placa de horno y sobre papel sulfurizado extendemos una lámina de hojaldre y colocamos encima las patatas con la cebolla, el queso desmenuzado y la nata cremosa, no en exceso, solo para que quede más jugoso y por encima el perejil y el cebollino picados.

Pintamos los bordes con huevo batido y encima colocamos la otra lámina de hojaldre, procurando pegar los bordes y pintamos toda la parte superior con huevo batido.

Introducimos en el

HORNO a 190º                            Tiempo: 30 minutos

Que quede dorado y estará listo para servir.