dissabte, 14 d’octubre de 2017

Bogavante


Esta receta puede servir para un menú especial, una cena romántica o un placer particular, uno siempre se puede hacer un regalo.


Para encontrar más información, puedes consultar la pestaña "información adicional", que esta en la parte superior del bloc, con el título Marisco - cocción. Allí encontrarás las distintas formas de cocer el marisco y los tiempos de cocción.


Ingredientes:

1 bogavante
agua
sal gorda
laurel
una olla


Para cubrir mejor el bogavante usaremos una olla, colocaremos en ella el bogavante, en este caso está vivo, por lo que lo cubriremos de agua fría y la pondremos al fuego, añadiremos la sal y el laurel,
Lo pondremos en agua fría, porque de hacerlo en agua hirviendo el bogavante se contraería y quedaría duro, de ese modo lo evitamos al irse calentando lentamente.
Como el tiempo de cocción dependerá del peso y este bogavante pesa 500 gr. lo vamos tener 8 minutos a partir de la ebullición.
Luego lo retiramos y listo para comer.


Lo puedes acompañar con alguna salsa, la que tu prefieras, salsa tàrtara, salsa rosa, mahonesa .......




Pero sobretodo, creo que se debe acompañar con un buen cava o vino blanco.



diumenge, 8 d’octubre de 2017

Tortilla de ajos tiernos y perejil



  Ingredientes:
       para una tortilla individual

      2 huevos
      1 paquete de ajos tiernos
      perejil fresco
      aceite de oliva
      sal



En una sartén con un  poco de aceite salteamos los ajos pelados y cortados.


Por otro lado batimos los huevos, salamos y añadimos el perejil picado,


lo echamos a la sartén con los ajos, removemos con un tenedor de madera, para que cuaje el huevo, luego con la ayuda de un  plato le damos la vuelta a la tortilla y dejamos al fuego un poco más, para que el huevo acabe de cuajar.


A la hora de servir podemos acompañar con unas rebanadas de pan con tomate.




dijous, 5 d’octubre de 2017

Muslos de pollo a la canela


Ingredientes (3 personas):

6 muslos de pollo
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 rama de canela
caldo de pollo
vino blanco
manteca de pato
aceite de oliva
sal y pimienta


Salpimentamos los muslos y los sellamos en una sartén con aceite. Reservamos.


Ponemos el aceite de la sartén en una cazuela y 2 cu. de manteca de pato, pochamos la cebolla picada gruesa.


Incorporamos los muslos y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos los dientes de ajo sin pelar, solo con un corte, para que suelten su sabor, la rama de canela y un poco de caldo caliente, sin cubrir los muslos.


Bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente unos minutos.
Durante la cocción, vamos dando la vuelta a los muslos y si es necesario añadimos un poco más de caldo.



diumenge, 24 de setembre de 2017

Menú Fiestas de "La Mercè"


El 24 de Septiembre es la Fiesta de la Merced en Barcelona y mi santo.
Este es el menú para celebrar la
"Festa de la Mercè"

Dinar dissabte 23 de setembre de 2017

canelons de la mare
vi negre i cava
cafè i licors
  
Sopar diumenge 24 de setembre de 2017

pernil jabugo - llom embotit - formatge - botifarra blanca i negra
cloïsses - rossellones - musclos - gambes salades - saitons amb vinagre
pà amb tomaquet
 vi  
còctel de cava i suc de taronja
cafè i licors

Os he puesto los enlaces, para que podáis acceder a las recetas.
   

dimarts, 19 de setembre de 2017

Ensalada hawaiana

La cantidad de ingredientes a tu elección. También puedes usar otro tipo de lechuga.


Ingredientes:

lechuga romana
dados de queso
dados de jamón york
piña natural
nueces
pasas sin semilla
salsa mahonesa



Cortamos la lechuga no muy grande, el queso en dados, al igual que el jamón york, o como veis en la foto, yo he enrollado la loncha y la he cortado en rodajitas. Cortamos la piña a trocitos, y las nueces.
En esta ocasión no tenia pasas, pero este ingrediente le va muy bien a esta ensalada.


Aliñamos con salsa mahonesa.

Este es el enlace "mahonesa" para mi receta, pero se puede hacer de otra manera, sin cebolla, sin mostaza, con vinagre en lugar de limón. A vuestro gusto.


dissabte, 9 de setembre de 2017

Revuelto de berenjena


Ingredientes:

berenjena
huevos
nata líquida
aceite de oliva
sal
opcional: perejil





Salteamos la berenjena cortada a dados en una sartén con aceite y la dejamos pochar.
Pero la berenjena absorbe mucho aceite, por lo que si lo preferimos, podemos cocerla en el horno o al microondas. Luego con una cuchara sacamos toda la carne.


Ponemos la berenjena troceada en una sartén, sazonamos y cuando coja temperatura añadimos los huevos, con una cuchara de madera rompemos los huevos y removemos, añadimos un chorrito de nata líquida, mezclamos el conjunto, dejamos cocer unos minutos y apartamos del fuego.
Lo ponemos en un plato y podemos espolvorear perejil por encima.

dimecres, 6 de setembre de 2017

Ensalada tropical

La cantidad de ingredientes a tu elección. También puedes usar otro tipo de lechuga.



Ingredientes:

lechuga romana
langostinos cocidos
surimi
piña natural
manzana
salsa rosa



Ponemos la lechuga cortada, no muy grande, en una fuente, los langostinos, enteros o cortados, a tu gusto, la piña y la manzana a trocitos. Yo en esta ocasión no usé surimi.


Aliñamos esta ensalada con salsa rosa.

La receta de la "salsa rosa" la encontrarás en el enlace que te he puesto. Y también la receta de la "mahonesa".