Salmorejo

      Ingredientes:

          1 Kg. de tomates maduros
          250 gr. de miga de pan
          100 ml de aceite de oliva
          1 diente de ajo
          virutas de jamón serrano
          vinagre
          sal
          pimienta
          azúcar


Poner la miga de pan en agua durante unos minutos y después lo escurrimos bien, para que no quede agua.
Juntamos el pan con los tomates troceados y trituramos.
Añadimos el ajo troceado, sal, pimienta, vinagre y un poco de azúcar.
Seguimos triturando y cuando esté la mezcla fina, la pasamos por el chino.
Reservamos en la nevera.
A la hora de servirlo, colocamos unas virutas de jamón en el centro.