Ingredientes:
150 ml. de vinagre de Módena
75 gr. de azúcar
Poner al fuego en un cazo el vinagre de Módena con el azúcar.
Dejamos que reduzca, hasta que quede como un almíbar, unos 10 minutos. Tenemos que tener en cuenta que en cuanto enfríe espesará algo más.
Esta salsa sirve para guarnición de ensaladas, carnes, sobretodo de cerdo y también decoración de foie.
Con una botella de plástico (biberón de cocina) podemos decorar los platos deseados.
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