Postre de cerezas

Es temporada de cerezas,

y es el momento para hacer unos postres excelentes con esta fruta, como por ejemplo

Pudding de cerezas

Clafoutis de cerezas

Bizcocho húmedo de cerezas

Cerezas con helado de yogurt

Con un clic encima de cada postre, te llevará a la receta y espero que te decidas a probarlas.

!! BON APPETIT !!

Bizcocho húmedo de cerezas

Ingredientes:

150 gr. de chocolate blanco
4 huevos
120 gr. de azúcar
esencia de vainilla
120 gr. de almendras en polvo
200 gr. de cerezas sin hueso
para decorar:
azúcar glas
crema chantilly o nata
cerezas


Lo primero, fundimos el chocolate blanco al baño maría y reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Batimos muy bien y añadimos la esencia de vainilla, para aromatizar el bizcocho.
Seguidamente agregamos el chocolate blanco fundido y la almendra molida con movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina un molde rectangular, para que no se pegue el bizcocho y sea más fácil desmoldar.

Vertemos la mezcla en el molde, añadimos las cerezas sin hueso y lo introducimos en el

HORNO a 180º                              Tiempo: 30 minutos

Si más o menos a los 20 minutos la superficie está cogiendo mucho color, tapamos con papel de luminio para que no se queme.

Cuando esté hecho lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Decoramos con nata y cerezas y espolvoreamos azúcar glas.

Clafoutis de cerezas

 Ingredientes:

400 gr. de cerezas
140 gr. de azúcar
4 huevos
80 gr. de harina
250 ml. de leche
60 gr. de mantequilla
una pizca de sal
extracto de vainilla
azúcar glas para espolvorear


Lavamos la cerezas, retiramos los rabitos, pero no las deshuesamos. Procuramos que las cerezas esten maduras, cuyo dulzor se acentuará con el horneado y según dicen, si se dejan los huesos en la fruta, ofreceran un sabor almendrado y floral insuperable.
Ponemos las cerezas en un cuenco y espolvoreamos con parte del azúcar (40 gr.). Reservamos.
En otro cuenco batimos muy bien los huevos con el resto del azúcar (100gr.). Añadimos la harina tamizada, la leche y la mantequilla fundida. Mezclamos bien e incorporamos la esencia de vainilla y la pizca de sal. Batimos bien hasta obtener una crema fina y dejamos reposar una media hora.
Untamos un molde con mantequilla, vertemos las cerezas y la masa en él y lo ponemos en el

HORNO a 180º                                       Tiempo: 40 minutos

hasta que esté bien cuajado y la superficie se haya dorado.

Retira el clafoutis de cerezas del horno y deja enfriar. A la hora de servir, espolvorea por encima azúcar glas.

Consejo:
No uses el molde redondo de pinza.
Es la primera vez que hago este postre y pensé que, para poder desmoldar mejor, iría bien usar el molde de pinza, pero como es una masa muy fina cuando se calienta y antes de que empiece a cuajar, se filtra y se sale un poco del molde.

SOLUCION:
Como la medida de este molde es ideal para esta tarta, he buscado la solución al problema.
Forrar con papel sulfurizado, colocando el fondo del molde encima del papel, de este mode evitamos que se salga la masa y caiga en el horno.
De este modo,

y este es el resultado,

Tarta de cerezas

Es tiempo de cerezas, así que es el momento de hacer esta tarta.
Es una tarta tipo pudding.








 


Ingredientes:
175 gr. de azúcar
125 ml. de leche
125 ml. de crema de leche
300 gr. de cerezas deshuesadas
4 huevos
aroma de vainilla
ralladura de limón (opcional)





En un bol introducimos los huevos y los batimos, añadimos la leche y la nata y mezclamos, incorporamos el azúcar, la vainilla y si queremos la ralladura de limón y batimos un poco más.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Introducimos la mezcla y colocamos las cerezas troceadas por encima, lo ponemos en el

HORNO a 200º                Tiempo: 40 minutos

Comprobamos que esté hecho, retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.