Bizcocho húmedo de cerezas

Ingredientes:

150 gr. de chocolate blanco
4 huevos
120 gr. de azúcar
esencia de vainilla
120 gr. de almendras en polvo
200 gr. de cerezas sin hueso
para decorar:
azúcar glas
crema chantilly o nata
cerezas


Lo primero, fundimos el chocolate blanco al baño maría y reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Batimos muy bien y añadimos la esencia de vainilla, para aromatizar el bizcocho.
Seguidamente agregamos el chocolate blanco fundido y la almendra molida con movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina un molde rectangular, para que no se pegue el bizcocho y sea más fácil desmoldar.

Vertemos la mezcla en el molde, añadimos las cerezas sin hueso y lo introducimos en el

HORNO a 180º                              Tiempo: 30 minutos

Si más o menos a los 20 minutos la superficie está cogiendo mucho color, tapamos con papel de luminio para que no se queme.

Cuando esté hecho lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Decoramos con nata y cerezas y espolvoreamos azúcar glas.