Salsa de tomate casero

Tenemos tomates durante todo el año, pero la mejor época es en verano. Es cuando a mi me gusta hacerlos así, el resto del año, muchas veces uso tomate triturado de pote.

       Ingredientes:

                              tomates maduros
                              aceite de oliva
                              sal
                              azúcar

Lavamos y cortamos por la mitad los tomates. Intentamos sacar las pepitas y los rallamos.

Ponemos el tomate rallado en una olla al fuego con un chorro de aceite, sal y un poco de azúcar, para compensar la acidez.

Dejamos cocer hasta que reduzca, veremos que cuando esté hecho, habrá espesado y tendrá brillo.