Batimos 3 claras de huevo a punto de nieve y las apretamos con 2 cucharadas de azúcar hasta conseguir un pico firme, como en la fotografía.
Y ya tenemos un merengue francés.
A continuación ponemos en un plato o bandeja unos montoncitos con la ayuda de una cuchara y las cocemos durante 20 segundos en el microondas.
Debe hacerse en el momento de servir, pues el merengue cuando está en reposo, se licua el azúcar.
Lo podemos utilizar como guarnición de natillas, flanes, etc.
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