Ingredientes:
chocolate negro
nata para montar
Ponemos un cazo al fuego con la nata y antes de que llega a ebullición, añadimos el chocolate, y removemos hasta que se integre totalmente.
La proporción chocolate/nata dependerá del uso que se le quiera dar a la ganache.
Se considera una ganache básica, cuando las proporciones son: 2 partes de chocolate por 1 de nata (por ejemplo: 300 gr. de chocolate por 150 ml. de nata).
Para un baño fluido la proporción sería 1/1.
Se le podría añadir unos 60 gr. de mantequilla (opcional).
Y también la podríamos aromatizar con un licor.
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