Ingredientes:
1 pollo
25 gr. foi-gras
200 gr. de champiñones
1/2 l. de cava seco o semi-seco
40 ml. crema de leche
30 gr. de mantequilla
20 gr. de harina
limón
Se fríe el pollo cortado a trozos no muy pequeños, una vez salpimentado.
Se pone a hervir los champiñones con la mitad de agua de su volumen, durante unos 3 minutos, una vez lavados y cortados. Se les añade un poco de zumo de limón, para que no queden negros.
Se pone el pollo frito en una cazuela, con la mantequilla parte del suco de los champiñones, que podemos aprovechar para disolver la harina. Le añadimos el foi-gras, la crema de leche y los campiñones. Regamos todo con el cava y dejamos que se acabe de cocer, durante unos 25 minutos.
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