dimecres, 12 d’octubre de 2016

Salteado de hortalizas


    Ingredientes:

             1 cebolla grande de Figueres
             1 berenjena
             1 calabacín
             espárragos trigueros
             aceite de oliva
             sal



Ponemos una sartén al fuego con aceite e incoporamos la cebolla picada, después la berenjena a dados, a fuego fuerte, para que no coja tanto aceite, luego ponemos el calabacín a dados y por último los espárragos pelados y cortados a tiras. Bajamos el fuego y añadimos la sal a media cocción.
Si es preciso en algún momento añadimos un poco de aceite.
También se le puede añadir zanahoria, pimiento verde o rojo.
Este salteado lo podemos usar de guarnición, tanto para carnes como para pescados.


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