Ingredientes:
1 Kg. de patatas pequeñas nuevas
5 lonchas de bacon ahumado
1 cebolleta
pepinillos encurtidos
vinagre de sidra
aceite de oliva, sal y azúcar
* mahonesa
Esta es una receta del norte de Alemania.
Cocemos las patatas con piel en agua y sal. Se puede utilizar cualquier patata, pero las que van mejor son las patatas nuevas,y he puesto pequeñas, así se pelan mejor y se cuecen más rápido.
Ponemos las patatas en el agua fría. Cuando estén hechas, las pelamos y las cortamos a rodajas o a dados, al gusto.
En una sartén, pochamos ligeramente la cebolleta, incorporamos el bacon, cortado a tiras y sin corteza.
Lo añadimos a las patatas y añadimos el vinagre, un poco de sal y azúcar. Mezclamos todo.
Aunque en la receta no estaba, yo le he añadido mahonesa.
Los pepinillos los puedes cortar y mezclar con lo demás. Yo los he puesto partidos por la mitad como decoración.
Cuando lo mezclemos todo, si es preciso podemos añadir un poco de líquido de los pepinillos.
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