Ingredientes (para 2 personas):
8 langostinos
1/2 botella de cava
1 tacita de café de aceite de oliva
1 cucharada de harina
12 almendras tostadas
2 ajos
perejil
La base de todo es una buena picada.
Picamos los ajos y las almendras y cuando esté bien picado añadimos el aceite y la harina y removemos hasta obtener una pasta.
Ponemos los langostinos en una cazuela o sartén y añadimos la picada y el cava, removemos y cocemos a partir de la ebullición unos cinco minutos. Destapamos y dejamos cocer unos cinco minutos más. Si la salsa espesa demasiado, podemos añadir un poco más de cava o agua.
Debe quedar un plato jugoso, ideal para untar pan.
Cuando los langostinos estén listos, espolvoreamos el perejil picado.
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