Ingredientes:
1 cebolla pequeña
1 litro de leche
mantequilla
harina
nuez moscada
aceite de oliva
sal
Ponemos un cazo al fuego con un poco de aceite y mantequilla e incorporamos la cebolla picada muy fina.
Rehogamos y cuando tome color echamos 2 cucharadas de harina, movemos para que se tueste un poco y le añadimos poco a poco la leche, removiendo bien para que la harina se disuelva y no se formen grumos.
Echamos sal y raspamos un poco de nuez moscada.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, poco a poco irá espesando, y sin dejar de remover en ningún momento dejamos cocer durante 20 minutos, para que pierda el sabor de la harina a medida que se vaya cociendo.
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