Galletas de chocolate

Estas galletas son parecidas a 
las "cookies".

              Ingredientes:

                                       225 gr. de chocolate negro de cobertura

                                         50 gr. de mantequilla

                                       130 gr. de harina  

                                         80 gr. de azúcar moreno

                                           1 cu. de café de levadura química (Royal)

                                           1 pizca de sal

                                           1 huevo

                                           1 cu. de café de vainilla

                                              pepitas de chocolate (para decorar)

Derretir los 225 gr. de chocolate con  los 50 gr. de mantequilla al baño maría.
(ver pestaña técnicas)
Mezclamos muy bien con una cuchara de madera. Retiramos y dejamos que enfríe.

En un bol mezclamos la harina, la sal y la levadura.

En otro bol mezclamos el huevo, con el azúcar moreno y la vainilla. Vamos a batir hasta emulsionar, casi hasta blanquear (solo lleva un huevo).
Incorporamos el chocolate con la mantequilla y movemos el conjunto con cuidado.
Añadimos la harina con la sal y la levadura y mezclamos muy bien.

Antes de hornear espolvoreamos las pepitas por encima.

En una placa de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara sopera formamos las galletas, ponemos una buena cantidad, que queden las galletas gruesas. Tener encuenta la distancia entre ellas, pues van a crecer un poco.

HORNO a 190º                      Tiempo: 10 minutos

Horneamos 10 minutos, es importante que queden esponjosas, si horneamos demasiado van a quedar demasiado secas.