Crema de calabacín

Con el caldo del pollo restante del relleno de los vols-au-vent, vamos a hacer una crema de calabacín.

     Ingredientes:

            4 calabacines
            1 patata grande
            1 cebolla grande
            el caldo de pollo
            4 quesitos





Limpiamos y cortamos los calabacines en dados, la patata y la cebolla y colocamos todo en una olla. Cubrimos con el caldo de pollo aromatizado con hierbas y dejamos cocer.

Una vez está cocido, retiramos algo del caldo y reservamos por si nos hace falta añadirlo a la crema, para hacerla más o menos espesa, a gusto del consumidor.
Trituramos muy bien con una batidora, y si a nuestro gusto es demasiado espesa, añadimos un poco del caldo reservado. Echamos los quesitos y volvemos a triturar.
Servimos.