Esta es una receta suya y cocinada por él, le llama "Pollo borracho"
Ingredientes:
muslos de pollo
setas variadas
cerveza
aceite de oliva
sal y pimienta
Limpiamos y salpimentamos el pollo, lo enharinamos y lo freímos en una sartén con aceite, que quede bien dorado y sellado.
Retiramos y colocamos en una cazuela, cubrimos con cerveza y lo llevamos a ebullición.
Después bajamos el fuego y lo dejamos cocer y reducir, almenos una hora.
Unos 15 minutos antes de que acabe la cocción, cuando la salsa ya ha reducido y empieza a tener consistencia, incorporamos las setas y dejamos que acabe de hacerse todo junto.
Lo podemos acompañar, por ejemplo con unas patatas fritas a dados.
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