Ingredientes:
250 gr. de higaditos de pollo
125 gr. de carne de pollo
125 gr. de mantequilla
mantequilla para fundir
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
coñac
sal y pimienta
En una sartén rehogamos los higaditos y la carne de pollo picada, mejor si son los muslos.
Después incorporamos la cebolla muy bien picada y el ajo. Rehogamos un poco más e incorporamos el coñac y flambeamos. Salpimentamos.
Por último y con ayuda de una batidora añadimos la mantequilla en pomada y emulsionamos de arriba a abajo.
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Ponemos el paté en una terrina.
Fundimos un poco de mantequilla en el microhondas y la echamos encima del paté, evitará que coja un color oscuro al contacto con el aire y ayudará a su conservación.
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Dejamos enfriar en la nevera y después tapamos con papel film y reservamos otra vez en la nevera.
Servir con unas tostadas.
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