Espaguetis con pimientos

Esta es una receta muy fácil, que me ha pasado mi prima Carolina.

 
Ingredientes:

espaguetis
pimiento rojo
pimiento verde
pimiento amarillo
zanahoria
cebolla
salsa de soja
aceite de oliva
sal


Limpiamos los pimientos y los cortamos a tiras, limpiamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en bastones, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
 
Ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos por orden de dureza, para igualar la cocción de los alimentos, primero salteamos la zanahoria, luego incorporamos la cebolla y por último los pimientos. Rehogamos bien, removiendo de vez en cuando a fuego medio. Salamos.

Mientras estemos rehogando las hortalizas, hervimos los espaguetis. Cuando estén hechos los escurrimos, guardando un poco de caldo por si nos hiciera falta más tarde. Los pasamos bajo el grifo para cortar la cocción y para que queden sueltos. Reservamos.

Cuando estén hechas las hortalizas, echamos un chorrito de soja e incorporamos los espaguetis.
Removemos, dejamos unos minutos y listo para servir.