Ingredientes (2 personas):
1/2 Kg. de pimientos rojos
1/2 l. de caldo de jamón
1 patata
1 cebolla
1 diente de ajo
200 ml. de leche o crema de leche
sal y pimienta
Ponemos la cebolla y el ajo picados en una olla con aceite y dejamos pochar.
Mientras, lavamos y cortamos los pimientos a dados y la patata, que vamos a incorporar a la olla y cubrimos con el caldo de jamón. (Encontraréis como hacer este caldo en el enlace que os pongo de la receta "sopa fría de melón".)
Cuando esté cocido trituramos, rectificamos de sal, echamos un poco de pimienta
y pasamos por el chino.
Después añadimos la leche o la nata.
Se puede tomar frío
o caliente.
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