ROASTBEEF con salsa de mostaza

   Ingredientes para 4 personas

                         800 gr. de ternera
                         2/3 dientes de ajo
                          aceite de oliva
                          pimienta
                          sal

 

 Para la salsa:

     2 yemas de huevo
     2 chalotas picada
     2 cucharadas de mostaza de Dijon
     1 cucharada de vinagre de Módena
        aceite de oliva





Precalentamos el horno a 250º.
Lavar la carne, secar y salpimentar.
Pelar los dientes de ajo, machacarlos y añadir el aceite.
Con esta mezcla untar la carne.

Meterla en el horno a 220º y asar durante 25 minutos.
Bajar a 150º y asar 20 minutos más.
Dejar reposar en el horno apagado.

Para la salsa de mostaza:
Batir las yemas con la mostaza y la chalota picada, e ir añadiendo el vinagre y el aceite .

Finalmente servir el roastbeef en láminas muy finas y salsear. Puedes acompañarlo con arroz blanco y también con un tomate al horno.

O también lo podemos acompañar con verduras, la zanahoria y los guisantes le darán color.