Ingredientes:
tomates maduros
aceite de oliva
sal
azúcar
Lavamos y cortamos por la mitad los tomates.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y colocamos los tomates boca abajo a fuego fuerte, para que cojan color. les damos la vuelta y les echamos sal y un poco de azúcar, para compensar su acidez. Bajamos el fuego y dejamos que se frían.
Es una buena guarnición para cualquier tipo de carne o pescado.
Y en verano es la mejor época para usar los tomates, como guarnición, como ingrediente, como decoración, en ensaladas, es un elemento muy, muy versátil.
En verano además del tomate, y a pesar de que contamos con ellos durante todo el año, es buena época para las hortalizas como la berenjena, el calabacín ..... con lo que podemos hacer una muy buena"sanfaina"
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