Crema de setas

Esta receta es ideal hacerla en temporada de setas, se puede hacer con cualquier tipo de seta. Yo la he hecho con champiñones y está muy buena. Esta vez voy a usar níscalos de pote, que ya están cocidos, por lo tanto es una receta rápida y fácil que te puede solucionar rápido un primer plato.

Ingredientes:

750 gr. de níscalos
150 ml de nata líquida
 65 gr. de mantequilla
caldo de ave (unos 250 ml)
aceite de oliva
sal


En una olla con  la mantequilla y un poco de aceite, para que esta no se queme, rehogamos las setas cortadas a trozos. Después incorporamos el caldo, si no es preciso no lo eches todo y dejamos cocer 25 minutos.
Retiramos e incorporamos la nata, movemos el conjunto y trituramos muy bien.
Si la crema queda demasiado espesa, añadimos un poco más de caldo.