Yo a veces, en lugar de hacer un primer plato, hago varias cosas para compartir, como entrante, con algún tipo de guarnición, montaditos, pinchos, brochetas.... eso gusta mucho.
Ingredientes:
garbanzos cocidos
manteca de cerdo
aceite de oliva
Hacemos un puré con los garbanzos, para que no quede demasiado fino los podemos aplastar con un tenedor.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y un trozo de manteca de cerdo, que hará que se tueste mejor y quede una capa dorada, que es lo que quiero. Ponemos los garbanzos aplastados y cuando esté dorado le damos la vuelta como a una tortilla y doramos el otro lado.
Y listo, así de sencillo, pero con un sabor especial.
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