Fresones con crema de limón

Ingredientes:

Fresones
zumo de limón
azúcar

para la crema:
370 gr. de leche condensada
100 ml. de zumo de limón
4 yogures naturales
2 hojas de gelatina



Primero ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua, para que se hidraten.
Mientras tanto, ponemos los yogures en un bol (pueden se azucarados o sino añadimos un poco de azúcar glas, que se fundirá mejor que el normal), incorporamos el zumo de limón y la leche condensada. Mezclamos.
Escurrimos las hojas de gelatinas y las ponemos 1 minuto en el microhondas, para que se fundan y las añadimos a la mezcla.

Removemos todo muy bien y reservamos en la nevera.
Al menos, un par de horas antes de servir este postre aliñamos los fresones como se indica en este enlace de la receta:

Fresones con yogurt

Servimos individualmente en un bol o copa, ponemos primero la crema de limón y por encima los fresones con su jugo.

Pizza de hortalizas

Ingredientes:

masa de pizza
tomate frito
salteado de hortalizas
mozzarella rallada





Mientras precalentamos el horno, preparamos un salteado de cebolla, puerro, calabazín, pimiento italiano, zanahoria y champiñones. Reservamos sobre papel de cocina, para que suelte el exceso de aceite.

Luego sobre la placa de horno, extendemos la masa, ponemos encima el tomate frito, luego repartimos el salteado de hortalizas y espolvoremos por encima la mozzarella rallada.

Introducimos en el

HORNO a 230º             Tiempo: 12 minutos

Fresones con yogurt

   Ingredientes:

                      3 yogures naturales
                      fresones
                      azúcar
                      el zumo de un limón







Limpiamos y cortamos los fresones, y los ponemos en un bol con abundante azúcar y el zumo de un limón. Removemos y dejamos macerar para que los fresones suelten su jugo.

A la hora de servir, mezclamos los yogurts en otro bol, pueden ser azucarados o tu ponerles el azúcar, si es así, mejor azúcar glas para que se disuelva mejor.
Luego en un bol individual o copa colocamos una base de yogurt y encima los fresones con su jugo.
Y listo para servir.

Galletas con almendra

Esta receta es una variante de:

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

Todo el proceso es el mismo y los ingredientes también, excepto que en lugar de poner botones de chocolate negro he utilizado,

100 gr. de granillo de almendra cruda

Albóndigas con salsa de almendras

Ingredientes (para 6/8 personas):

1 Kg de carne picada de ternera
2 butifarras crudas
5 huevos
leche
coñac
sal y pimienta
canela en polvo
ajo
perejil
pan rallado
aceite de oliva


Mezclamos todos los ingredientes. Yo los voy incorporando de la siguiente manera, porque creo que de este forma se mezclan mejor.
Primero ponemos la carne de ternera picada en un bol grande, luego añadimos la carne de cerdo de las butifarras y mezclamos. Incorporamos los huevos, un chorro de leche, un chorrito de coñac, sal y pimienta, teniendo en cuenta que las butifarras ya llevan, y mezclamos todo muy bien.

Después incorporamos el ajo picado, al gusto, el perejil picado y pan rallado, de este último, primero un poco y mezclamos bien y si es preciso añadimos un poco más, pero es mejor no echarlo de golpe, para ver la medida según quede la masa, no debe quedar ni demasiado espeso, ni tampoco demasiado blando, por eso agregando poco a poco el pan rallado, es más fácil acertar la cantidad.

Hacemos las albóndigas, y las freímos sin enharinar en una sartén con aceite. Una vez fritas las reservamos en un plato sobre papel de cocina, para que suelte el aceite sobrante.

A mi, si es posible, me gusta usar una cazuela de barro, pero sino se puede hacer en una cazuela normal.

Ingredientes para la salsa:

Almendras crudas picadas  (+/- 100 gr.)
ajo
cebolla
perejil
harina (+/- 2 cucharadas)
aceite de oliva
agua y sal

Sofreímos el ajo y la cebolla picados en la cazuela,(en este caso y para que la salsa quede más fina piqué el ajo y la cebolla en una picadora eléctrica),

añadimos la almendra picada y la harina diluida en agua, para que no haga grumos. Removemos y mezclamos todo bien.

Incorporamos las albóndigas y más agua hasta que casi cubra las albóndigas.

Dejamos cocer a fuego bajo hasta que espese . Por último añadimos el perejil picado.

Nota: 
En esta ocasión y teniendo en cuenta que a uno de mis comensales no le gusta el perejil, solo lo he usado al final en el momento de servir, para el resto de comensales.