Pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las ponemos a hervir 8/10 minutos. Escurrimos y las ponemos en una bandeja para horno. Salpimentamos y añadimos grasa de pato.
Introducimos en el HORNO a 200º más o menos 1 hora, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Quedarán crujientes por fuera y blandas por dentro.
CHIRIVIAS CON TOMILLO Y ROMERO
Las limpiamos, pelamos y cortamos a trozos a lo largo. Las ponemos en una sartén con aceite. Salpimentamos y aderezamos con tomillo y romero.
Dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
En los últimos 5/10 minutos rociamos con miel, le daré un punto de dulzor.
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