Sopa fría de melón

Esta receta la podemos hacer con distintas clases de melón:

melón piel de sapo _ verdes

melón galicia _ pequeños redondos amarillos

melón cantaloup _ amarillos alargados

Ingredientes:

1 melón verde
125 gr. de pan de molde
100 ml de nata líquida
225 ml. de caldo de jamón
unas gotas de vinagre de jerez
125 ml. de acite de oliva virgen extra



Primero preparamos el caldo de jamón.
Para blanquear los huesos, ponemos agua a hervir e introiducimos los huesos, una vez vuelva a hervir el agua, dejamos 5 minutos, retiramos los huesos y tiramos el agua.

Ponemos agua en una olla, los huesos blanqueados, cebolla, zanahoria, puerro y ajos. Dejamos hervir 40 minutos. Colamos y reservamos.
Podemos hacer el caldo el dia anterior, así ya lo tenemos frío.

En un bol ponemos la nata con la miga de pan desmenuzada, para que la absorba.
Cortamos el melón a trozos y los colocamos en un a olla e incorporamos la nata con la miga de pan y trituramos el conjunto.
Sin dejar de batir añadimos el resto de ingredientes, el caldo de jamón, el vinagre y el aceite.

Batimos hasta que quede una crema muy fina y ponemos punto de sal.

Podemos reservar parte del melón en forma de bolitas, para servir con la sopa.










Guardar en la nevera y servir muy fría acompañada de las bolitas de melón y/o unas virutas de jamón.

Cerezas con helado de yogurt

     Ingredientes:

         cerezas
         licor Grand Marnier
         azúcar
         yogurt de frutos del bosque







Limpiamos las cerezas y retiramos el rabito. Las ponemos en un bol a macerar con azúcar y un buen chorro de Grand Marnier. Reservamos.

A la hora de servir colocamos las cerezas en un bol individual o copa con el jugo del macerado y colocamos encima un buen trozo de helado.

Un  postre rápido y fácil de hacer, que puede sacarte de un apuro.
Cambia la fruta según la temporada o lo que tengas en casa. Por ejemplo, los fresones serían buen sustituto de las cerezas.
También puedes usar otro licor, por ejemplo Cointreau, que tamnbién es un licor de naranja, u otro que tu prefieras.

Pizza de tomate y queso

Ingredientes:

masa de pizza
tomate frito con cebolla
queso roquefort
mozzarella fesca
queso emmental rallado




Extendemos la masa sobre la placa de horno y repartimos por encima el sofrito, luego repartimos trocitos de queso roquefort y la mozzarella fresca desmenuzada.

Finalmente espolvoreamos el queso rallado y la colocamos en el

HORNO a 230º                             Tiempo: 12 minutos

Postre de limón

Cuando llega el calor se agradece un postre refrescante, como las tartas de limón.

Tarta de crema de limón y nata

Tarta de crema de limón con frutas

Tarta de limón fría

Tarta de limón y merengue

Calabacín y zanahoria

Esta es una guarnición excelente para acompañar, aves, carnes y pescados.

Ingredientes:

1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
aceite de oliva
sal




Ponemos una sartén al fuego con aceite y echamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté la cebolla transparente añadimos la zanahoria cortada a tiras y unos minutos después el calabacín cortado a trozos no muy grandes.
Cuando esté hecho, tenemos una guarnición con multitud de posibilidades.

Menú 45 aniversario de Xavi

Canelones

Cordero al horno con

patatas panadera

Clafoutis de cerezas

Cava

Café y licores

Menú 45 aniversari xavi de durancasals
 

Alitas de pollo con jengibre

Ingredientes:

Alitas de pollo

para macerar:

3 cucharaditas de jengibre
2 cucharaditas de pimentón
aceite de oliva
sal





Preparamos el macerado mezclando el jengibre, el pimentón y un chorro de aceite.
Salamos el pollo y ponemos las alitas en una fuente para el horno, cubrimos con la mezcla y dejamos macerar durante màs o menos 1 hora.

Mientras vamos preparando los otros platos.
Precalentamos el horno a 200º.
Introducimos  la fuente en el horno, a media cocción, cuando veamos que las aletas están un poco hechas, les damos la vuelta y antes de que acabe la cocción, ponemos unos minutos el grill, para que queden crujientes.

Podemos acompañar con multitud de guarniciones, patatas, verdura, ensaladas y también pan con tomate.

Ensalada variada

Para hacer una ensalada no necesitamos muchos ingredientes.
Incluso podemos comprar una de esas bolsas que hay en el mercado ya preparadas, pero yo os recomendaría, sobretodo en verano, comprar las lechugas enteras.
Las limpiamos bien bajo el grifo y las cortamos con las manos, para evitar que se oxiden.
Las ponemos en un bol y las aliñamos, por ejemplo, con una sencilla salsa vinegreta clásica (con el enlace encontrarás la receta).

Postre de cerezas

Es temporada de cerezas,

y es el momento para hacer unos postres excelentes con esta fruta, como por ejemplo

Pudding de cerezas

Clafoutis de cerezas

Bizcocho húmedo de cerezas

Cerezas con helado de yogurt

Con un clic encima de cada postre, te llevará a la receta y espero que te decidas a probarlas.

!! BON APPETIT !!