Tarta de Santiago

Os preguntaréis que me ha cogido  ahora con tanta tarta de almendras. La verdad es que mi madre tiene almendros y hace unos días nos pusimos a sacar la cáscara a las almendras, y fué cuando empecé a investigar como pelarlas, tostarlas y que recetas podía hacer con ellas.
Así que, en cuanto a pelarlas encontrareis el sistema que yo aplico, que no es el que suelen dar, en la pestaña de consejos y de momento un par de recetas para el postre o la merienda  (Tarta de Santiago y Gató).

Ingredientes:

250 gr. de almendra molida cruda
250 gr. de azúcar
5 huevos grandes
ralladura de piel de limón
media cucharadita de canela en polvo
azúcar glas (para decorar)
una Cruz de Santiago de papel
molde redondo



Precalentamos el horno a 175º.

En un bol mezclamos el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón.

Añadimos los huevos y removemos todo muy bien con una espátula de goma. Sin batir.
Untamos el molde con  mantequilla y vertimos la mezcla en él y lo introducimos en el

HORNO a 170º                Tiempo: 50 minutos

Cuando la tarta esté, la sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y colocamos encima la Cruz de Santiago y espolvoreamos el azúcar glas con un colador, moviéndolo ligeramente para que caiga sobre la tarta. Después quitamos la cruz de papel con mucho cuidado y listo.

Aunque siempre puede suceder algo inesperado. La próxima vez seguro que la cruz queda mejor.