Pastel salado frío

Ingredientes:

pan de molde
lechuga
langostinos cocidos
tomate
aceitunas sin hueso
atún
queso de burgos
tomates cherry
mahonesa

nota: si quieres hacer una mahonesa casera :  "salsa mahonesa"

En esta ocasión he usado un molde rectangular de pudding, pero tambien podemos hacerlo con uno redondo, cortando el pan de manera que tome la forma.
Forramos el molde con papel film,para que luego sea más fácil desmoldar. Reservamos.

En un bol ponemos la lechuga picada y los langostinos, en este caso enteros porque son pequeños. También podrías usar palitos de cangrejo.

En otro bol ponemos el tomate picado, las aceitunas cortadas en rodajas y el atún.

Ponemos unas cucharadas de mahonesa en los dos rellenos y mezclamos.

Colocamos una primera capa de pan en el molde y encima el relleno de lechuga y langostinos, luego otra capa de pan y el relleno de tomate y atún, otra capa de pan y el queso de burgos en rodajas.
Tambien podrías ponerle en su lugar unas lonchas de queso havarti, por ejemplo y de jamón dulce.

Y finalmente la última capa de pan, esta vez como el relleno es seco untamos el pan con mahonesa.
Apretamos suavemente y cubrimos con el papel film e introducimos en el frigorífico.

Yo prefiero hacer esta receta el día anterior, para que repose durante toda la noche y quede todo más integrado.
Si hemos utilizado un molde redondo, procurar ladear cada capa de pan, para que no coincida con  la capa anterior.
A la hora de servir, desmoldamos, cubrimos la parte superior con una capa de mahonesa y decoramos. En esta ocasión he decorado con aceitunas cortadas en rodajas y tomates cherry cortados por la mitad, y colocamos un poco de lechuga picada alrededor.

Siempre puedes decorar de otra manera o con lo que tengas más a mano.

Sartenada de calabacín con queso y jamón

Es el mejor momento para el calabacín. Y esta receta es una forma diferente de cocinarlo, y además muy fácil de hacer. Una receta que gusta tanto a niños como a mayores.

     Ingredientes:

                    1 calabacín
                    queso
                    jamón serrano picado
                    aceite de oliva
     Opcional:
                    hierbas aromáticas




Si usamos una mandolina podremos cortar el calabacín a rodajas muy finas e iguales, que es de lo que se trata, para que formen una especie de base crujiente.

Untamos una sartén, porque no queremos exceso de aceite, y freimos las rodajas de calabacín por los dos lados, tendremos que hacer varias tandas y reservar.

Volvemos a untar la sartén y vamos colocando las rodajas en todo el fondo, un poco superpuestas, para que no quede ningún resquicio. Cubrimos con abundante queso rallado. Podéis usar cheddar, provolone, mozzarella o emmental.
Yo he usado lo que tenía en el frigorífico, en esta ocasión he desmenuzado un pedazo de provolone y mozzarella rallada. Dejamos que el queso empiece a fundirse con el calor.

Agregamos el jamón picado. Y si queréis también podéis añadir unas hojitas de tomillo fresco o de cualqueir otra hierba aromática.

A fuego no muy fuerte, para que no se queme el calabacín  y para acelerar el proceso podéis tapar la sartén.

No es necesario usar sal, porque el jamón y el queso ya aportarán bastante sabor.
Servir bien caliente.

Ensalada de pasta con queso y pimiento

Ingredientes:

1 paquete de pasta (hélices)
tacos de queso de bola
tacos de queso tierno
maiz
pimiento rojo asado
para aliñar:
tomates maduros
aceite de oliva virgen
sal y pimienta


Ponemos una olla al fuego con agua, sal y un chorro de aceite. cuando hierva echamos la pasta y removemos, para que no se pegue. Cuando esté hecha escurrimos y la ponemos debajo del grifo removiendola bajo el agua, de esta manera se cortará la cocción y la pasta se enfriará.
Cuando esté bien escurrida la ponemos en un bol.
Incorporamos los quesos cortados en dados, el maiz y el pimiento asado.

Puedes añadirle cualquier otro ingrediente a tu gusto.
Para aliñar, rallamos unos tomates maduros, lo ponemos en un bol y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

Piruletas de jamón y queso

   Ingredientes:

       pan de molde (sin corteza)
      queso para untar
      jamón dulce







Con un rodillo aplanamos las rebanadas, que queden finas.

Untamos el queso, ponemos una loncha de jamón y enrollamos. Para que la piruleta quede más grande utilizamos dos rebanadas por piruleta.
Envolvemos con papel film, en forma de caramelo y reservamos en la nevera, al menos una hora.

Después cortamos en rodajitas y pinchamos con un pincho en algún sitio, que quede bonito.

Sopa de chocolate fría con melón y plátano

Para hacer la sopa de chocolate fría, entra en este enlace

sopa de chocolate fría con helado

y encontrarás la receta.

Luego, se trata de sustituir el helado por fruta. En este caso por melón y plátano.

Pero también está buenísima con fresones, cerezas, etc.etc.

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes (2 personas):

2 berenjenas
1 cebolla grande
1/2 Kg de carne picada
tomate frito casero
2 rebanadas de pan de molde
leche
queso emmental rallado
aceite de oliva
sal y pimienta




Limpiamos y cortamos por la mitad dos berenjenas, las colocamos en un recipiente para microondas, les damos unos cortes, salamos y rociamos con un poco de aceite. Introducimos en el microondas unos 10 minutos. Después con la ayuda de una cuchara sacamos la pulpa y reservamos la piel para rellenar.

Ponemos un cazo al fuego para hacer la salsa de tomate casera, en este enlace encontrarás la receta.

Mientras ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos la cebolla picada, cuando esté transparente incorporamos la carne picada y salpimentamos, mientras vamos removiendo. Esta vez he utilizado mitad carne de ternera y mitad de cerdo.

Cuando la carne esté lista, incorporamos la salsa de tomate, después la pulpa de las berenjenas picada y el pan de molde disuelto en leche. Removemos bien y rectificamos de sal.

Con esta mezcla rellenamos la piel de las berenjenas, espolvoreamos el queso rallado e introducimos en el horno, solo Grill si acabamos de hacer el relleno. Si por el contrario el relleno ya lo teníamos hecho, primero ponemos Horno arriba y abajo y cuando se hayan calentado las berenjenas, ponemos solo el grill.

Cuando el queso esté dorado, retirar.