Ingredientes:
cebollas
azúcar moreno
vinagre de Módena
aceite de oliva
sal
Ponemos una sartén al fuego con aceite e incorporamos las cebollas cortadas en juliana. Dejamos pochar a fuego medio.
Salamos y removemos. Después echamos unas cucharadas de azúcar moreno, luego un chorro de vinagre de Módena, removemos y dejamos cocer. Pasados unos minutos que ya se habrá evaporado el alcohol, tapamos y dejamos a fuego bajo que se vaya cociendo. Unos minutos antes de que acabe la cocción, destapamos y dejamos un poco más, para que se vaya caramelizando.
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