Pastel de patata y carne

  Ingredientes (para 6 personas):

                8 patatas
                tomate frito casero
                1 cebolla
                1/2 Kg. de carne picada
                mantequilla
                queso rallado
                aceite de oliva
                sal y pimienta




Cocemos las patatas. Las podemos cocer con piel o si necesitas tenerlas rápido, las pelamos y las cortamos a trozos. Cuando estén cocidas las escurrimos, las chafamos con un tenerdor y antes de que se enfríen le añadimos un poco de mantequilla, le dará sabor y hará que sean más manejables.

Por otro lado, ponemos una sartén al fuego y pochamos la cebolla picada, incorporamos la carne, puede ser solo de ternera o como en este caso, mitad de ternera, mitad de tocino. Salpimentamos.
Hacemos una salsa de tomate frito casero y reservamos.

Luego cogemos una fuente para horno y ponemos una capa de patata, luego la carne picada encima y después encima de la carne la salsa de tomate casera.

Cubrimos con otra capa de patata, que podemos alisar con la parte trasera de una cuchara y espolvoreamos el queso rallado, en este caso usé emmental.

Introducimos en el HORNO a 200º.
Pasados unos minutos, que ya se habrá calentado, si no se ha tostado el queso, ponemos el grill.

A la hora de servir, lo podemos acompañar con una escalibada.

             

Milhojas de butifarra y setas

Ingredientes:

masa de hojaldre
relleno de butifarra y setas
1 huevo batido




Con un cuchillo muy afilado, para que el corte sea limpio y no machaque las capas del hojaldre, cortamos tantos cuadrados como necesitemos, si queremos hacerlos individuales.
Luego colocamos encima de cada cuadrado un poco de relleno y cubrimos con otro cuadrado. los colocamos sobre papel sulfurizado en la placa de horno y pincelamos por encima con el huevo batido.

Sino, y es lo que he hecho esta vez, ponemos el relleno sobre la mitad de la masa de hojaldre, doblamos y cubrimos con  la otra mitad, una vez hecho cortaremos para repartir según los comensales.

Si necesitamos más cantidad, también podemos usar dos placas de hojaldre, colocando una sobre papel sulfurizado en la placa de horno, ponemos encima el relleno, pintamos los bordes con un pincel mojado con agua y cubrimos con la otra placa de hojaldre procurando que los bordes queden pegados, para que no se salga el relleno.

Introducimos en el

HORNO a 190º                          Tiempo: 30 minutos

Podrás encontrar la receta para el relleno en

"Pimientos del piquillo rellenos de butifarra y setas "

Podemos acompañar con pimentos asados.